Apfelringe im Dattelteig

Für die späte Apfelzeit

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Zutaten

20 g Butter
2 Eier
100 g Mehl
150 ml Milch
40 g Zucker
3 TL gem. Ingwer
30 g getrocknete Datteln ohne Stein
1 Pr Salz
4 Stk Boskoop
6 EL Ol
3 EL Brauner Zucker
Vanillesauce oder -eis

Zubereitung

Butter schmelzen, Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker, Ingwer und dem Fett verrühren. Eiweiß steif schlagen. Datteln hacken. beides unterheben.

Äpfel schälen und mit einem Kernausstecher das Kerngehäuse entfernen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Portionsweise durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldbraun backen. Mit Zucker bestreuen. Dazu die Sauce oder das Eis, oder beides...

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GabyHilg