Salat aus schwarzen Nudeln mit Tintenfisch

Nudeln al dente kochen. Abkühlen. Wachteleier hart kochen, ebenfalls abkühlen lassen und pellen.

Rote Beete raspeln. Eier unter die Roten Beete rühren und so lange stehen lassen, bis sie eine kräftig rote Farbe haben (1-2 Stunden) dann herausnehmen.

Käse klein würfeln. Nudeln, Wachteleier und Käsewürfel mit den abgetropften Tintenfischstücken in einer Salatschüssel anrichten. Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette rühren und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Die Käsemenge richtet sich nach der Größe des Tintenfischglases so ca. 1:1, Fisch:Käse.