Marinierte Feigen mit Creme de la Gruyere

(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte Doppelrahm, sehr dick
Feigen waschen und trockentupfen (falls nötig, harte Hautstellen entfernen), dann halbieren. Mit Puderzucker bestreuen, mit Marsala beträufeln und ein paar Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen, dabei regelmässig mit dem Marsala begiessen.
Die Creme de la Gruyere, Birnendicksaft und Zitronenaroma verrühren und zu den Feigen servieren.
* Quelle: Orella, Heft 8, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 18.08.1994