Roggenvollkornbrot

Getestetes Rezept. Schnell gebacken mit Sauerteigextrakt

Foto Rezept  Roggenvollkornbrot

Zutaten für 4 Portionen

400 g Roggenvollkornmehl
250 g Dinkel oder Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Sauerteigextrakt
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
100 g Sonnenblumenkerne oder Sesamkörner
400 ml lauwarmes Wasser
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten gut miteinander verrühren.
Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut miteinander vermengen. Abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
Noch einmal gut durchkneten und dann in eine Kastenform geben, die mit Backpapier ausgekleidet ist. Im Backofen bei 50 Grad noch einmal 40-50 Min. gehen lassen. Dann 30 Minuten bei 200 Grad backen. Zusammen mit dem Backpapier aus der Form heben und weiter backen bei 130 Grad etwa 40 Minuten.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Rührschüssel, Handmixer, Kastenform


Roggenvollkornbrot wurde ausprobiert von:

FrauAntjeBrummi

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7 Kommentare zu Roggenvollkornbrot

vor 10 Jahren
FrauAntje
Wir richten uns auch meist nach dem Rezept auf der Sauerteig-Packung - wird immer sehr lecker!!! Kann ich wirklich empfehlen.

vor 10 Jahren
FrauAntje
Mein Mann hat gestern abend das Sauerteigbrot gebacken, allerdings ohne Körner drin - lecker!!!

vor 9 Jahren
lillymarlene
Kann man das Brot auch im Brotbackautomaten backen?

vor 9 Jahren
FrauAntje
@ lilimarlene: Da ich noch nie mit einem Brotbackautomaten gebacken habe, kann ich Dir da leider nicht weiterhelfen. Du hast sicher mehr Erfahrung darin, was im BBA geht und was nicht. Vielleicht kann ja auch einer der anderen BBA-Besitzer was dazu sagen.

vor 9 Jahren
Schwabe42
auch mich interssiert es, wie es im Brotbackautomat geht.
Hobbybrotbacker an die Tasten !! as Grüasle

vor 9 Jahren
sibylle
Es müsste eigentlich im BBA gut gehen. Vielleicht ein wenig Wasser mehr nehmen, ca. 430ml. Brummi, was meinst Du?
Ich habe das Brot übrigens gerade aus dem Backofen geholt :hunger:

vor 9 Jahren
Brummi
Hi sibyllie! Mit dem BBA habe ich keine Erfahrung. Bin gespannt zu hören ob es geklappt hat.

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Rezept-ID:57496
eingetragen am:06.10.08

angesehen:12.912 (1)
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Rezept des Tages:am 02.01.09
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