Zubereitung
Die Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinander auf die Arbeitsplatte legen. Die Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Eigelb verquirlen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Blätterteigquadrate von den Ecken aus zur Mitte hin einschneiden. Je eine Ecke zur Mitte einschlagen, den Teigrand mit Eigelb bstreichen.
Jeweils eine gut abgetropfte Birnenhälfte auf jede Mühle legen und auf ein mit Backpapier ausgelgtes Backblech heben.
Mit dem übrigen Eigelb die Teigoberfläche bepinseln.
Die Birnenmühlen ca. 15 bis 20 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und mit einem Teelöffel dünne Linien über die Birnen ziehen.
Guten Appetit.
TIPP: Blätterteig immer mit einem sehr scharfen Messer ohne Druck schneiden, damit die Ränder nicht zusammengedrückt werden.
Blätterteig geht höher auf und wird besonders locker, wenn man das Backblech, bzw das Backpapier, vor dem Auflegen des Teiges mit kaltem Wasser abbraust oder bepinselt oder besprüht.
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