Zubereitung
Die Krause Glucke sehr gut waschen und abtrocknen. In kleine Stücke zerrupfen und mit der kleingehackten Zwiebel und dem Knoblauch bei leichter Hitze in Butter und dem vorher darin ausgelassenen Speck anbraten. Mit de Fond oder Jus ablöschen. Ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitrone, Petersilie und Sahne unterziehen. Das Pilzgericht passt hervorragend zu jeder Art von Knödeln.
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