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Zubereitung:
Zubereitung dunkler Teig:
alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Sollte er noch etwas kleben, vorsichtig Mehl hinzufügen. Zugedekct in einer Schüssel gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zubereitung heller Teig:
Rosinen waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugeckt in einer Schüssel gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. (Wer die Rosinen nicht mag einfach weglassen)
Jeweils den Teig in vier Teile teilen. Zwei weiße und zwei dunkle Stränge herstellen und abwechseld nebeneinander legen. Zu einem Viererzopf flechten. Mit den anderen Teigstücke genauso arbeiten. Nochmals zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Zöpfe bestreichen und mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.
Backziet:
ca. 30 Min. bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-Unterhitze
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