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Zutaten

1 EL	Mehl
1 Pr	geriebene Salbeiblätter
1	Champignons
1 Ts	Fleischbrühe
1 Ts	Rotwein
	geriebene Muskatnuss
	Pfeffer
	Salz
1 Sch	roher oder gekochter Schinken
4 EL	Butter
1	Zwiebel
400 g	Rinderleber

Zubereitung

Gesäuberte Leber in kleine dünne Scheiben schneiden. Geriebene Zwiebel und zerkleinerten Schinken kurz in der Butter anbraten, Leber dazugeben und bräunen. Mit dem Rotwein und der Fleischbrühe aufgiessen. Champignons halbieren und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Salbei würzig abschmecken und mit dem Mehl binden. Noch ca. 5 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen.

Zu Spätzle oder Reis.

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novamin