Zubereitung
Krautkopf halbieren, den Krautstrunk herausschneiden und in größere Würfel schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden, die Möhre nudelig raspeln, Peperoni fein hacken, den Knoblauch durchpressen. Gemüsemischung mit Glutasol und Salz vermischen in ein 4-Liter Glas hereingeben.
In einer kleiner Menge Wasser das Mehl verrühren, den Rest vom Wasser dazugeben, überkochen und auskühlen lassen. Danach das Kraut mit diesem Verguss begießen.
Das Glas mit dem Deckel schließen, warm stellen und nach 3 bis 5 Tage
ist das Kraut fertig. Sobald man das Kraut kalt hält, bleibt die Gärung stehen und der Salat hält sehr lange.
Es schmeckt sauer, mit einem pikanten Geschmack.
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