Zubereitung
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Früchte hineingeben, den Zucker mit dem Zimt vermischt darüberstreuen. Im Backofen bei 180 Grad die Früchte etwas weich garen.
Sahne, Quark, Eigelb und Mehl verquirlen, den Eischnee mit Salz steif schlagen und unter die Masse heben. Diese Masse über die inzwischen weichen Früchte geben und die Mandelblättchen darüberstreuen. Anschließend weitere 20-30 Minuten im Backofen goldgelb backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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