Indischer Möhrensalat

Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

5 EL Olivenol
2 TL griebener frischer Ingwer
1 Zitrone, Schale und Saft
1 rote Zwiebel
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
FÜR DAS DRESSING:
1 Bd Minze, grob gehackt
1 Bd Koriander, grob gehackt
1 EL Sesam
500 g junge Möhren
Salz
2 TL Garam Masala
600 g mageres Lammhack

Zubereitung

Das Hack in einer Pfanne anbraten, bis es sämtliches Fett abgegeben hat. Mit Garam masala und etwas Salz würzen. Weiter braten, bis das Fleisch knusprig ist.

Die Möhren mit dem Sparschäler in lange dünne Bänder schneiden.

Den Sesam in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.

Die Zwiebel in ganz feine Streifen schneiden.

Für das Dressing die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone mit Ingwer, Zwiebel,Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen. Das Öl zugießen und gründlich verrühren. Dann das Dressing mit den Möhrenstreifen, dem Koriander und der Minze vermischen. (geht am Besten mit den Händen)

Das gebratene Hack auf 4 Teller verteilen, den Salat darauf anrichten und mit Sesam bestreuen.

Dazu schmeckt Fladenbrot

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marga