Oma Elisabeths Bratapfelmarmelade

Oma Elisabeths Bratapfelmarmelade

für alle die, die auf dem Weihnachtsmarkt nicht an den Bratäpfeln vorbei kommen!

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Zutaten

75 g Zucker
2 TL Zitronensäure
1 kg Gelierzucker 2:1
75 ml Karamellsirup s.u.
75 g Honig
2 Zitronen (Saft und Schale)
100 g Mandelstifte
250 g Rosinen
300 ml Apfelsaft, ab Besten frisch...
1,2 kg Äpfel, geschält, ohne Kerngehäuse

Zubereitung

75 g Zucker karamelisieren lassen, mit einer Tasse Wasser aufgießen und durchkochen. Das ist der Karamellsirup.

Äpfel, Apfelsaft, Zitronensaft (und -schale) und Gelierzucker aufkochen, durchmixen. Honig, Rosinen, Mandelsplitter, Karamell und Zitronensäure zugeben und nach Packungsvorschrift zuende kochen. Abfüllen

ergibt 10 Gläser à 230 ml

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GabyHilg