Buchteln mit Krautfüllung

Wie aus den alten Zeiten

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Glattes Mehl
100 g Schweineschmalz
250 ml Milch
1 Ei
1 EL Zucker
42 g Frische Hefe
0,5 TL Salz, Mehl auf das Küchenbrätt
Puderzucker zum Bestreuen
Füllung :
500 g Wei3es Kraut
100 g Butter
1 Handvoll Rosinen
Zucker, Salz nach Geschmack
1 Pr gemahlenen Zimt und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hefe mit dem Zucker und lauwarmen Milch vermischen und gehen lassen.

2. In eine Schüssel das Mehl sieben, den Sauerteig dazugeben, Ei, zerlassenen Schmalz, Rest vom Zucker und Salz.

3. Einen Teig verarbeiten und auf einem warmen Platz gehen lassen.

4. Den Teig auswalken, Vierecke ausschneiden und mit der Fülle füllen, einpacken und in eine Backpfanne hintereinander und nebeneinander schön

einschichten. Die Backpfanne vorher ausschmieren und ausstreuen.Die eingepackte Seite unten legen. Die Buchteln noch 20 Minuten gehen lassen, in vorgeheizter Röhre bei 180 Grad goldbraun backen.

Vorbereitung der Füllung :

Das Kraut putzen, nudelig schneiden und in einer Kasserole in Butter weich dünnsten, mit Zucker, Salz, Pfeffer Zimt abschmecken und zuletzt die eingeweichten Rosinen dazugeben, vermischen, und auskühlen lassen.

Die fertigen Buchteln mit Puderzucker bestreuen und einen Guten Kaffee dazu servieren. Guten Appetit!

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Lieselotte Hradilová