Zubereitung
Fleisch waschen, mit 1 l Salzwasser zum Kochen bringen und abschäumen.
Zwiebel schälen, Suppengrün putzen und waschen. 1 Zwiebel und Suppengrün zu dem Fleisch geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden und in dem erhitzen Öl glasig dünsten. Graupen dazugeben und unter Rühren ca. 3 Min. mitdünsten.
Fleisch aus der Suppe nehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durchsieben und zu den Graupen gießen.
Möhren schälen, Porree putzen, beides in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Ca. 10 Min. köcheln lassen.
Hackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer vermischen und kleine Klößchen formen.
Klößchen und Fleisch in die Suppe geben und weitere 10 Min. köcheln lassen
Die Graupensuppe mit Whiskey abschmecken und servieren.
(Für Kinder ohne Whiskey)
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