Zubereitung
1. Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
2. Zucker, Mehl und Backpulver vermischen, zerlassene Margarine und grob geraspelte Äpfel dazu und zuletzt den geschlagenen Schnee unterheben.
3. Den Teig in einer ausgeschmierten und ausgestreuten Rehrückenform hereingießen und in eine vorgeheizten Röhre bei 180 Grad ungefähr 30 Minuten backen.
4. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form herausnehmen, mit Schokoladenglasur begießen, mit Mandelsplitter dekorieren und steif werden lassen.
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