Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen. Zwieback zerbröseln. Eine Auflaufform ausbuttern und den Ofen auf 130 Grad vorheizen.
Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale, Quark, Mandelblättchen und Zwieback dazugeben und gut verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
In die Form einfüllen und etwa 60 Minuten backen.
Mit den Mandelstiften bestreuen und noch warm servieren.
Wenn man die Mandeln mit etwas Zucker in der Pfanne karamelisiert, bekommt das Gericht eine besonders pfiffige Note.
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