Zubereitung
Birnen schälen und mit einem Mixer (ESGE) zerkleinern. ca. 250 g übrig lassen und in kleine Würfel schneiden, damit es etwas Textur gibt!
Marmelade mit dem Gelierzucker und dem Koriander nach Vorschrift kochen. Sahne zugeben, einmal aufkochen lassen. Zitronensäure und Birnenbrand zugeben, abfüllen.
Für 1750 g geschälte, entkernte Birnen braucht man ca. 1,1 kg mehr also insges. 2850 g.
Es werden ca. 10 Gläser zu 250 ml.
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