Pfirsich-Mandelkuchen Pfirsich-Mandelkuchen Pfirsich-Mandelkuchen Pfirsich-Mandelkuchen Pfirsich-Mandelkuchen Pfirsich-Mandelkuchen

Pfirsich-Mandelkuchen

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (12 )
404 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

<b>Teig</b>
200 g Mehl
1 Pr Salz
50 g Zucker
100 g Kalte Butter
1 Ei
<b>Füllung</b>
75 g Butter
1 kg Pfirsiche
170 g gemahlene Mandeln
3 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
30 g Mehl
1 Pr Backpulver

Zubereitung

Alle Teigzutaten mit 2 EL kaltem Wasser glatt verkneten und kalt stellen. Für die Füllung Butter erhitzen und abkühlen lassen.

Pfirsiche schälen oder überbrühen, abschrecken und häuten. Früchte halbieren und entsteinen. Jede Hälfte in Scheiben schneiden.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und einen ca 2 bis 3 cm hohen Rand hochziehen. Boden mit 20 g Mandeln bestreuen und mit den Pfirsichscheiben belegen.

Eier trennen. Eiweiss mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Übrige Mandeln, Mehl, Backpulver und flüssige Butter unterrühren. Eischnee unterziehen. Die Creme auf die Pfirsiche geben.

Im vorgeheizten Backofen ca 1 Stunde backen.

E-Herd: 180°C

Umluft: 160°C

Gas: Stufe 2

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