Zubereitung
Schalotte und Knoblauch fein würfeln, in zerlassener Butter abschwitzen. Mehl darüberstäuben, durchschwitzen, mit Brühe und Milch aufgießen und köcheln lassen, bis die Suppe leicht bindet. Reis dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Ziegenkäse in den Topf bröckeln und die Kräuter einstreuen. Umrühren, mit etwas Zitronenschale abschmecken. Wieder erhitzen, aber nicht mehr kochen, servieren.
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