Kokos-Kirsch-Kuchen

kurz, schmerzlos, einfach gut! Auch als süßes Hauptgericht lecker (wenn die Kalorien nicht wären)

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

1 Glas Sauerkirschen
350 g Mehl
1 Pkg Backpulver
220 g Zucker
1 EL Vanillezucker
300 ml Zitronen-Buttermilch
2 Stk Eier
100 g Kokosraspeln
80 g Zucker
250 ml Schlagsahne

Zubereitung

Sauerkirschen abgießen und gut abtropfen lassen

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, 220g Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles gut mischen

Zitronen-Buttermilch und Eier abwechselnd dazu und gut durchrühren

Auflaufform (meine ist ca. 32x22x7 LxBxH) leicht einfetten.

Den Teig hineingeben und glattstreichen.

Kirschen auf dem Teig verteilen.

Kokosraspeln mit 80g Zucker mischen und ebenfalls über den Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Mituten backen.

ACHTUNG!! Die Kokosraspeln werden sehr schnell braun bis dunkelbraun. Also öfters mal nachschauen und gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.

Nach dem Backen die kalte flüssige Sahne über den noch heißen Kuchen verteilen.

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kitchenprof