Lamm Kofta

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Zutaten

1 TL Nelkenpfeffer
500 g Mageres Lamm, zweimal durch - den Fleischwolf gedreht
1 mittl. Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll Petersilie, gehackt
0,25 TL Griechisch-Heu, gemahlen

Zubereitung

Diese würzigen Hackfleisch-Kebabs sind im ganzen Nahen Osten beliebt.
Fleisch, Zwiebeln, Petersilie, Nelkenpfeffer, Pfeffer und Salz in eine grosse Schüssel geben und gründlich vermischen.
In Portionen teilen, Hände netzen und jedes Stück um einen breiten, flachen Spiess herum zu einer Wurst formen.
Jede leicht mit Öl bepinseln und 10-15 Minuten grillieren, wenn möglich über Holzkohle; Spiesse von Zeit zu Zeit drehen.
Kofta mit Zitronenstücken und einer Schale gemahlenem Sumach zum Bestreuen servieren.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT-Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Erfasser: Rene
Datum: 01.08.1994

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