Zubereitung
1. Pilze putzen und klein hacken, oder mahlen./getrocknete Pilze vorher einweichen/
2. Im Schmalz oder Öl die fein gehackte Zwiebel anrösten, die Pilze und fein geriebenen Petersilie dazugeben, mit Salz und Majoran abschmecken und noch kurz rösten. Von der Platte nehmen und auskühlen lassen.
3. Von Mehl, Eier , Eigelbe und Salz einen Teig machen, dünn auswalken und
mit einer runden Form /Durchmesser 7 CM/ ausstechen.
4. Auf jeden Kreis mit einen Kaffeelöffel die Füllung darauflegen, auf die Hälfte zusamenlegen und gut andrücken.
5. Die gefüllten Täschchen zuerst scharf im Öl oder Schmalz anbraten und
danach im kochenden Salzwasser geben und ungf. 5 bis 7 Minuten kochen.
6. Vor dem servieren diese "Kolduny" mit zerlassener Butter oder sauren Rahm begie3en.
Als Beilage Gemüsesalat oder Spinat.
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