Hähnchenbrust auf gesalzenen Bohnen

Geschnittene Bohnen waschen, in einem Topf mit gut gesalzenem, kochendem Wasser kochen, sodass sie noch etwas biss haben. Das Wasser abschütten, dass noch ca 300 bis 400 ml im Topf übrig bleiben. Zu diesem Rest etwas Gemüsebrühepulver, Speckwürfel geben gut mit Salz abschmecken. Schön einköcheln lassen.

Für den Kartoffelbrei geschälte Kartoffeln in etwas gesalzenem kochendem Wasser kochen. Die Garzeit überziehen, so lassen sich die Kartoffeln besser stampfen. Milch über einen Topf zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Kartoffeln über eine Kartoffelpresse in eine Rührschüssel pressen, so viel kochende Milch darüber gießen, bis der Brei eine glatte Masse gibt. Mit Salz Muskatnuss abschmecken.

Hähnchenbrustfilet am Anfang in etwas Öl, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz einlegen. Zur Zubereitung etwas Öl vom Einlegen in der Pfanne erhitzen, die Filets darin auf mittlerer Stufe anbraten. Zum Schluss etwas Rosmarin in den Filets zugeben und kurz mit anbraten.

Guten Appetit.

Rezept speichern Rezept senden Rezept drucken