Zubereitung
Lachsfilet salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erwärmen, die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen. Knoblauch fein schneiden und zusammen mit dem Zucker in den Bratensatz geben.
Romana-Herzen halbieren und mit der Schnittseite in die Pfanne legen. Mit Salz, Pfeffer würzen und den Salat erst dann wenden, wenn er leicht karamellisiert ist.
Die Kirschtomaten vierteln und zugeben. Den Inhalt mit dem Wein ablöschen, die Lachsfilets zwischen das Gemüse setzen und alles bei verschlossener Pfanne 10 Min. garen.
Zum Servieren die Filets auf dem Salat betten, die Sauce dazugeben und mit Thymianzweigen garnieren.
Dazu passen frisches Weißbrot oder Röstkartoffeln
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