Zubereitung
Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden, die Chilischoten waschen, halbieren und entkernen. Das ganze mit 300 ml und dem Essig bei mittlerer Hitze weichkochen. Die Fruchtmasse durch ein feines Sieb streichen, den Saft (sollte 750 ml ergeben) auffangen und abkühlen lassen.
Den Saft mit dem Gelierzucker vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen, den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Den Gelee nach der Gelierprobe zügig in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese sofort verschließen, anschließend für 2 Min. auf den Deckel stellen.
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