Gâteau aux amandes (Mandelkuchen) Gâteau aux amandes (Mandelkuchen) Gâteau aux amandes (Mandelkuchen) Gâteau aux amandes (Mandelkuchen) Gâteau aux amandes (Mandelkuchen) Gâteau aux amandes (Mandelkuchen)

Gâteau aux amandes (Mandelkuchen)

Ein leckerer Hefekuchen, bei dem der Belag wie gebrannte Mandeln schmeckt!

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL Abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zimt
10 EL Milch
150 g Rohzucker
100 g Butter
200 g Geschälte Mandeln
<b>Für den Belag:<b/>
2 TL Abgeriebene Zitronenschale
60 g Weiche Butter
500 g (Vollkorn-)Mehl
1 Ei
1 Pr Salz
60 g Rohzucker oder Honig
1 Würfel frische Hefe (oder 1 1/2 Beutel Trockenhefe)
250 ml lauwarme Milch
<b>Für den Hefeteig:<b/>

Zubereitung

Für den Teig die Milch mit Hefe, Zucker, Salz und dem Ei in einer Schüssel verrühren. Das Mehl zugeben. Die Butter würfeln und mit der Zitronenschale zum Teig geben. Alles 5-6 Minuten mit den Händen durchkneten (Handrührer 2-3 Minuten), bis der Teig glänzt und sich von der Schüssel löst. Gegebenenfalls noch etwas Mehl oder Milch zugeben. Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Für den Belag die Mandeln grob hacken. Die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne schmelzen, die Mandeln zugeben und bei mittlerer Hitze leicht rösten. Den Zucker zugeben, die Milch angießen und alles gut miteinander verrühren. Die Masse einkochen lassen, bis sie sich gut verstreichen lässt. Zimt und Zitronenschale untermischen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete und bemehlte Springform drücken. Noch 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann den abgekühlten Belag auf dem Teig verteilen. Auf der mittleren Schiene bei 200 °C 25-30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann aus der Springform nehmen.

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FrauAntje