Zubereitung
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Ofen in 3 - 4 Min. goldbraun rösten.
Thunfisch abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und mit dem Pesto verrühren.
Tomaten waschen, trockentupfen und ohne Stängelansätze in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Weißbrotscheiben mit einer Knoblauchzehe einreiben. Dann die Thunfisch-Pesto-Mischung darauf streichen. Mit Tomaten- und halbierten Mozarellascheiben schuppenförmig belegen.
Die Crostini im heißen Backofen so lange überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit reichlich schwarzen Pfeffer bemahlen und sofort servieren.
Wer will kann das Pesto auch selbst aus einer Mischung aus Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl herstellen.
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