Zucchini auf italienische Art

Auch für Veganer geeignet . . .

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

Olivenol
1 EL frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
Salz, Pfeffer
1 TL frisch gehackter Majoran
140 ml Gemüsebruhe
1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
1 gr Zwiebel, fein gehackt
5 kl Zucchini, in Scheiben

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel hineingeben und unter gelegentlichen Rühren 5 Minuten weich dünsten. In der letzten Minute noch den Knoblauch mitdünsten. Die Zucchini zugeben und unter häufigem Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie sich bräunen.

Brühe und Majoran zugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. In eine vorgewärmte Servierschüssel geben, mit der Petersilie bestreuen und servieren.

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