Rote Tomatenmarmelade

Um der Tomatenschwemme Herr zu werden

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Zutaten

1 kg reife Tomaten
1 Stk Vanilleschote
500 g Gelierzucker

Zubereitung

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Alles zum Kochen bringen. Die Tomatenmasse unter gelegentlichem Rühren auf einen Liter reduzieren.

(Ich würde das ohne den Zucker tun - aber im Rezept ist es so angegeben)

Als Brotaufstrich oder zu Vanilleeis

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GabyHilg