Zubereitung
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen, Zucker, Salz und Wasser zugeben, dann alles zu einem elastischen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 40 Minuten gehen lassen. Den Teig in 8 Portionen teilen und jedes Teil zu einer Kugel formen. 5 Minuten gehen lassen.
Einen mit Mehl bestäubten Finger durch die Mitte der Kugel ein 4 cm großes Loch bohren. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und jeweils 2-3 Bagels mit der Oberseite nach unten hineinlegen und 1 Minute ziehen lassen nicht kochen.
Herausheben und gut abtropfen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bagels darauf legen mit Mohn, Sesam oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 15 - 20 Min. backen.
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