Krebssuppe mit Krabben

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Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Zitronensaft
0,13 l Wasser
1 EL Mehl
400 ml Fischfond
0,13 l Sahne
150 g Erbsen
0,13 l Schlagsahne
20 g Krebsbutter
120 g Grönlandkrabbenfleisch

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, in Krebsbutter glasig dünsten, Mehl darüberstäuben, anschwitzen, mit Fischfond und Wasser ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
Grönlandkrabbenfleisch mit Zitronensaft beträufeln, Sahne und die TK-Erbsen zugeben, 5 Min. kochen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Krabben zugeben und mit steifgeschlagener Sahne servieren.
* Pro Portion ca. 301 kcal/1261 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF - 24.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 24.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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