Zubereitung
Suppenhuhn unter kaltem fliessendem Wasser abwaschen und cirka 2 Std. garen mit 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, Salz und 2 - 3 Brühwürfel.
Inzwischen den Blumenkohl ebenso aufsetzen und garen.
Wenn das Suppenhuhn gar ist und etwas erkaltet, von den Knochen lösen und mit der Küchenmaschine fein hacken, etwa wie Hackfleisch.
Die Masse in eine Schüssel geben und den gekochten Blumenkohl dazu geben.
Das Paniermehl in der Milch einweichen, bis die Milch aufgequollen ist. Dann ebenfals zu der Masse dazugeben.
Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie dazu geben und zu einem Teig vermengen.
Aus dieser Fleischmasse Frikadellen formen und in Paniermehl wenden, dann in etwas Fett oder Öl ausbraten.
Hierzu passen am besten Gemüse (Karotten, Fenchel) und Kartoffeln oder
Kartoffelstock.
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