Zubereitung
Das Mehl sieben, mit Salz, Zucker, der kalten Butter in Stückchen und dem Ei schnell zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie 1 Stunde kühlen.
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen, so dass der Teig etwas über den Rand fällt. Den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Backofen auf 230 Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in schmale Spalten schneiden. Die Apfelspalten dachziegelartig auf den Teigboden legen. Mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen und im Ofen 15-20 Minuten backen. Anschließend die Tarte herausnehmen. Die Aprikosenkonfitüre mit etwas heißem Wasser glattrühren und mit einem Pinsel auf die heiße Tarte streichen.
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