Zubereitung
Aus den Eiern, dem Wasser, Zucker, Salz, Vanillezucker, Mehl, Stärkemehl und Backpulver einen Teig herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180° C 35 bis 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden oder brechen.
Für die Buttercreme die 250 ml Milch mit 150 Gramm Zucker, 2 Eiern, 1 Päckchen Vanillinzucker und 30 Gramm Butter aufkochen, eine Minute kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen. Die restlichen 220 Gramm Butter schaumig rühren und mit der abgekühlten Buttercrememasse vermischen.
100 Milliliter Sahne mit der in Stücke gebrochenen Vollmilchschokolade erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und diese mit Buttercreme bestreichen. Nun die Bisquitstückchen ringsum anlegen - mit Buttercreme beträufeln und ein wenig Schokocreme darüber geben. Die nächste Schicht Bisquitstückchen auflegen, danach wieder Buttercreme und Schokocreme. So lange fortfahren, bis die Schüssel mit dem Bisquit gefüllt ist. Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Am nächsten Tag stürzen, die Frischhaltefolie abziehen und einen Igel "schnitzen". Mit den Mandelstiften die Stacheln anbringen. Vollmilchtortenglasur schmelzen und den Igel damit überziehen. Als Augen dienen die Rosinen. Das Näschen und die Ohren können aus Rumkugeln (für die Öhrchen halbiert) oder Giotto hergestellt werden.
Die Torte sollte mindestens 24 Stunden ziehen, damit die Buttercreme in den Bisquit einziehen kann.
Ein wenig aufwändig - deshalb gibt es diesen Kuchen bei uns nur zu besonderen Anlässen, wie Geburtstag.
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