Joghurt-Dattel-Nuss-Muffins

mal total aussergewöhnlich(lecker)

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, 5 Minuten Ruhezeit
Nährwertangaben (12 )
265 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

120 g Vollkornmehl
140 g Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
60 g gehackte Pecan- oder Walnüsse
120 g zerkleinerte Datteln
1 Stk Ei
90 g Brauner Zucker
80 ml Pflanzenöl
1 TL Vanillezucker
250 g Joghurt
160 g Buttermilch

Zubereitung

- Beide Mehlsorten, Backpulver, Natron, Nüsse + Dattelstückchen sorgrältig vermischen

- Ei leicht verquirlen + den Zucker,Öl, Vanillezucker, Joghurt + die Buttermilch zufügen + alles gut verrühren

- zuletzt die Mehlmischung zugeben + nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

- Teig in ein gefettetes Muffinbackblech geben oder in Papierförmchen + im vorgeheizrten Backofen bei 160°C 20-25 Min. backen

danach 5 Min. ruhen lassen

--> statt Datteln gehen auch Feigen, oder Rosinen, natürlich kann man auch bei der Nusssorte variieren!

Guten Appetit!

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diamondy1986