Zubereitung
- den blanchierten, gut ausgedrückten Spinat fein hacken.
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln- Knoblauchwürfel darin glasig
anschwitzen
- gehackten Spinat dazufügen kurz mitschwitzen
- Reis zuschütten und unter Rühren glasig werden lassen
- heisse Gemüsebrühe langsam zugiessen kurz aufkochen lassen
- Hitze reduzieren Risotto 15-20 Min. fertig garen
-->dabei ständig rühren, damit der Reis nicht am Topfboden anhängt
- Risotto vom Herd nehmen den Parmesan unterheben
- Masse würzen Gorgonzola auf das Risotto legen, Deckel auflegen
warten bis der Käse geschmolzen ist diesen dann unterrühren
- Mit frischen,gehackten Spinatblättern garnieren
Guten Appetit!
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