Zubereitung
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und längs halbieren. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und den Fisch darin einlegen, sodass er gut mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde abgedeckt kühl stellen.
Die Holzspieße ca. 30 Min. wässern, damit sie beim Grillen nicht Feuer fangen. Die Fischfiletstreifen wellenartig auf die Spieße stecken und im Grill (oder Holzkohlegrill) von jeder Seite 2-3 Minuten garen.
Für die Sauce entweder eine helle Mehlschwitze kochen oder das Saucenpulver in 150 ml Wasser einrühren. Die restliche Marinade zufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Satés mit der Sauce zu Reis oder Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.
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