Zubereitung
Die Brühe in einem Topf erhitzen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und unter die heiße Brühe rühren. Nochmals aufkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
Mit Zucker, der Soja- und Tabascosauce, dem Salz und Pfefrer abschmecken.
Die Sojasprossen abgießen, waschen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Aufkochen und ca. 3 Min. leicht köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen. Die Eigelbe mit der Sahne vermischen und unter die nicht mehr kochende Suppe rühren.
Die Nüsse kleinhacken, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse leicht anrösten.
Vor dem Servieren die Nüsse über die Suppe streuen.
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