Zubereitung
Die Paprikaschoten halbieren, von den Samensträngen befreien, den Stielansatz an der Frucht lassen. Den Schafskäse in einer flachen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Stielansatz entfernen, Früchte halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden, mit dem Schafskäse vermischen. Die Schalotten schälen, in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten zugeben und glasig werden lassen. Den Knoblauch in die Pfanne geben, kurz mitdünsten. Dann alles mit dem Schafskäse vermischen. Oliven hacken und ebenfalls zur Füllung geben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
Die Paprikahälften mit der Masse füllen. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einpinseln, die Paprika in die Form setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Min. überbacken.
Dazu frisches Baguette und Ajvar.
Prijatno - Guten Appetit
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