Zubereitung
Die Dörrpflaumen 2 St. im Rotwein einweichen und dann mit 1 El Zucker in etwa 15 Minuten bei sanfte Hitze weich kochen. Der Wein sollte zu Sirup verkocht sein
DasBrot in Stücke teilen und in 200 ml leicht gesalzenem Wasser unter ständigem Rühren weich kochen.Nach und nach heiße Milch dazugießen und die Suppe unter Rühren mit Zucker und Vanillezucker aufkochen.
Durch ein Sieb streichen und, falls nötig ,die Suppe mit heißer Milch flussiger machen.Butter und Zitronensaft zufügen und die Suppe erhitzen.
Eigelb mit der Sahne verguirlen und einen Schöpfer Suppe darunterrühren.
Diese Mischung unter die heiße aber nicht kochende Suppe schlagen.
Die Suppe in Teller geben,die heißen Pflaumen darin verteilen und mit etwas Sirup beträufeln.Mit Zimt bestäubt sofort servieren
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