Zubereitung
Die Strudelteigblätter in Quadrate von ca.7x7cm schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Teigplätzchen darauflegen und auch diese mit flüssiger Butter bestreichen. Vor dem Backen mit Staubzucker bestäuben, damit sie caramelisieren können. Bei 200Grad golden backen.
Die Gelatine in Wasser einweichen. Amaretto leicht erwärmen (ca.40Grad, nicht kochen) und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Sahne steif schlagen, den Staubzucker beigeben und zum Schluss den Amaretto unterziehen. Kühlstellen für ca. 1 Std.
Crèmeschnitte zusammensetzen: auf ein Stück Strudelteig etwas Amarettocrème geben, zerbröckelte Amaretti darüberstreuen, nochmals ein Stück Strudelteig. Nochmals etwas Crème und mit einem dritten Strudelteigblatt abschliessen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Passt super zu Feigen in Rotwein.
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