Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darin die zerbröckelte Hefe mit 1/2 dl lauwarmer Milch auflösen. Die Butter und das Salz in 1 1/2 dl Milch auflösen und ebenfalls in die Mulde geben. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Die restliche Milch nach Bedarf einarbeiten. Teig ums Doppelte gehen lassen.
Danach den Hefeteig in einer Springform von 28cm Durchmesser auslegen und einen Rand hochziehen. Wie für eine Tarte.
Teig nochmals gehen lassen (ca. 20 min.).
In der Zwischenzeit die Würfelzucker mit einem Hammer oder dem Wallholz zerschlagen. Man kann sie auch von Hand halbieren, doch das schmerzt mit der Zeit...
Nach dem der Teig bereit ist, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Mit 3 Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und die zerschlagenen Würfelzucker in die Vertiefungen drücken. Den Doppelrahm darauf verteilen. Am Schluss mit dem Griess zucker bestreuen und den Kuchen ca. 30 min bei 200 Grad backen.
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