Name: caramelisierte Passionsfrüchte-Tarte
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Zitrone, abgeriebene Schale; 1 Pr Salz; 1 TL Vanillezucker; 1 Ei; 250 g Weissmehl; 500 g Backbohnen, zum Blindbacken; 150 g Zucker; 3 Eier, ganz; 0,2 l Crème double (Doppelrahm, od auch Vollrahm); 0,1 l Passionsfruchtsaft (ausgelöste, durch ein Sieb gestrichene Passionsfrüchte) oder auch Zitronensaft möglich; 1 TL Zitrone, abgeriebene Schale; Staubzucker

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

125 g	Zucker
125 g	Butter
1	Zitrone, abgeriebene Schale
1 Pr	Salz
1 TL	Vanillezucker
1	Ei
250 g	Weissmehl
500 g	Backbohnen, zum Blindbacken
150 g	Zucker
3	Eier, ganz
0,2 l	Crème double (Doppelrahm, od auch Vollrahm)
0,1 l	Passionsfruchtsaft (ausgelöste, durch ein Sieb gestrichene Passionsfrüchte) oder auch Zitronensaft möglich
1 TL	Zitrone, abgeriebene Schale
	Staubzucker

Zubereitung

Teig: Aus Butter, Zucker, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker, 1 Ei und 250g Weissmehl einen Zuckerteig (Mürbeteig) zubereiten. für ca. 30 min kühlstellen. Danach auswallen und ein ein rundes Kuchenblech (30cm Durchmesser) legen und einen Rand hochziehen. Mit Gabel einstechen und bei vorgeheizten 180Grad golden vorbacken.

In der Zwischenzeit aus Zucker (2), Eier, Sahne, Passionsfruchtsaft und Zitronenschale die Füllung zubereiten, indem man einfach alles zusammenmischt.

Auf dem Kuchenboden verteilen und knapp 30min bei 160Grad stocken lassen. Auskühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben und abflämmen.

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