Zubereitung
Rotwein, Wasser, Zucker, Zitronensaft in einen Topf geben. Speisestärke mit etwas Flüssigkeit verrühren und mit dem Eigelb dazugeben. Das Ganze unter Rühren bei niedriger Temperatur erhitzen, es darf nicht kochen.
Sobald die Creme dicklich wird, im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Dabei öfter umrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. In Dessertgläser füllen, mit etwas Sahne dekorieren und in den Kühlschrank stellen, bis alles gut durchgekühlt ist.
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