Zubereitung
1. Den Tofu klein würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen, ca 30 Min stehen lassen
2. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden, die Tomaten in
Stücke, ebenso die Champignons (falls keine frischen Champignons zur
Hand sind, dann ein Glas in Scheiben geschnittene nehmen), die Zwiebel
in Würfel schneiden.
3. Das Öl erhitzen und den Tofu anbraten, Zwiebeln, Paprika, Champignons
und Tomaten ebenfalls anbraten bis es Saft gezogen hat, evtl. etwas Wasser
dazugeben. Mit Salz und Paprika würzen, leicht köcheln lassen bis die Paprika
gar sind. Zum Schluß Creme Fraiche unterheben.
Mit Reis servieren
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