Zubereitung:
Kirschen waschen, abtropfen lassen und die Steine entfernen. Fett, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Backblech fetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig gleichmässig darauf verteilen, dann die Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 20 Min. backen. Anschliessend auskühlen lassen.
Für die Buttercreme Puddingpulver und zwei Esslöffel Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver und den Zucker einrühren. Kurz aufkochen lassen, abkühlen und mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf den Kuchen streichen und rund eine Stunde kühl stellen.
Für den Guss Kirschsaft und Tortenguss glattrühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen und esslöffelweise auf der Buttercreme verstreichen. Nochmals 20 Min. kühl stellen. Kurz vor dem Servieren in Dreiecke aufschneiden. Der Kuchen ergibt etwa 40 Stücke.
Statt frischer Kirschen kann man auch ein Glas Schattenmorellen (680 ml) verwenden.
* Aus unserer Rundschau vom 23.06.94. ** From: Harald_Lossner@p11.f400.n2474.z2.fido.sub.org Date: Thu, 23 Jun 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Harald & Anette
Datum: 14.08.1994
Quelle: Unbekannt
|
