Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in gleichmäßige Röschen teilen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin kurz blanchieren. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Bierteig vorbereiten:
Weizenmehl, Emmentaler und Currypulver in eine Schüssel geben. Mit dem Eigelb, 1 Eßl. zerlassener (kalter!) Butter und dem Bier verrühren und mit 1 Prise Salz abschmecken.
Die 2 Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Blumenkohlröschen nacheinander hineintauchen und das Ganze ausbacken:
Pflanzenfett erhitzen(180 Grad) - es ist heiß genug, wenn man den Stiel eines Holzkochlöffels hineinhält und sich daran kleine Bläschen bilden-
Die im Bierteig gewendeten Röschen darin goldbraun backen. Gegarte (fertige) Röschen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu kann man Salzkartoffel und paniertes Kotelett oder Schnitzel usw. essen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
