Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln.Petersilie und Salbei grob hacken.
Weißwein,Essig und Kräuter mischen und Pfeffern.Ich hab noch ne halbe Chilischote fein gehackt dazu.Mischen und über die Hähnchenteile verteilen.Zudecken und über Nacht im Kühlschrank mariniren.
Hähnchenteile in einenm Sieb abtropfen lassen und die Marinade auffangen.Kräuter und Zwiebel vom Hähnchen abstreifen.Champignons putzen und in grobe Stücke schneiden.
Öl in Pfanne erhitzen und Hänchenteile von jeder Seite scharf anbraten und salzen ,in einen Bräter legen und mit Alufolie bedeckt im Backofen bei 200 Grad ca.30 Min.braten.
Im Bratfett der Pfanne Zwiebelmischung und Pilze scharf anbraten.Mit 100 ml Marinade und Dosentomaten ablöschen mit Salz ,Pfeffer und Zucker würzen.Eventuell Oliven dazu. und das Ganze 30 Min.einköcheln lassen.
Dazu schmeckt ein frisches Baguette
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