Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini salzen, anschließend in etwas Mehl wälzen und in 3 geschlagene Eier tauchen (Eier etwas salzen). In einer Pfanne mit heißem Öl die Zucchini auf beiden Seiten anbraten. Anschließend auf Küchenpapier legen. Dann 2 Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Kartoffeln schälen, raspeln und zu den Zwiebeln legen. Etwa 5 Min. weiter braten, würzen mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss. Etwas abkühlen lassen und ein ganzes Ei unterheben. In eine gefettete Form zuerst die Zucchini, dann die Kartoffelmasse legen und so weiterverfahren, bis zum Schluss die letzte Schicht die Zucchini sind. 2 Eier mit Creme Fraiche und etwas Salz vermengen, über den Auflauf geben, backen bei 180 Grad, etwa 15Min., bis der Auflauf gold-braun geworden ist. Guten Appetit.

Tipp: Ein leichter grüner Salat passt gut zu diesem Gericht.