Zubereitung
Knoblauchzehe schälen. Die noch ungetoasteten Scheiben Vollkorntoast damit einreiben. Aus jeder Scheibe mit einem runden Förmchen (ca. 4,5 cm Durchmesser) 2 Kreisflächen ausstechen. Butter in der Pfanne erhitzen, die Brotkreise von jeder Seite darin anbraten, abkühlen lassen.
Erdbeeren verlesen, waschen und vorsichtig trockentupfen, der Länge nach halbieren. Grün am Ansatz der Früchte belassen. (wegen der Optik) Jeden Brotkreis mit 1 Tl. Kaviar bestreichen und diesen mit 2-3 Tropfen Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Erdbeere auf den Kaviar setzen, 1/2 Tl. Schmand neben der Erdbeere setzen und 1 Kaper auf den Schmand setzen.
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